剥菱角的方法有多种，以下是一些常用的剥壳技巧：
使用筷子
将菱角放在手心，用筷子抵住两端，用锤子轻轻敲打，外壳就会剥落。
使用刀切
将菱角洗净，用刀子切成两半，然后将里面的肉挖出来。
对于老菱角，可以先用剪刀剪掉两角，然后沿着凹的一面用剪刀剪开。
使用热水
将菱角放入开水中浸泡10分钟左右，然后用刀子将外壳削掉。
直接用手
对于较嫩的菱角，用手捏住两端轻轻挤压，壳裂开。
利用工具
使用剪刀或菜刀在菱角底部切一刀，然后用手掰开。
煮菱角后剥壳
先将菱角煮至7成熟，再用凉开水过一遍晾干，然后煮熟，这样剥壳更容易。
注意事项
尽量不要用牙咬，特别是生菱角可能有寄生菌，不安全卫生。
对于小孩，使用专门的剥壳工具更安全。
选择适合你手感和菱角新鲜度的方法，可以轻松剥去菱角的外壳