保存豆腐的方法有多种，以下是一些有效的保存技巧：
1. 淡盐水浸泡法：
准备一盆温水和适量的食盐，将盐水搅拌均匀后冷却。
将豆腐完全浸入盐水中，确保水位没过豆腐。
将浸泡好的豆腐放入冰箱冷藏，这样可以保鲜5-7天，甚至更长时间。
2. 冷藏法：
对于未开封的盒装豆腐，可以直接放入冰箱冷藏室保存。
对于散装或已开封的豆腐，建议先浸泡在淡盐水中约5-10分钟，然后沥干水分放入密封容器中冷藏。
3. 加热法：
将豆腐放入开水中煮2分钟，然后放入凉开水中冷却。
使用保鲜袋将豆腐密封好，再放入冰箱冷藏，这样可以保存10天左右。
4. 花椒盐水保存法：
准备一盆凉白开水，加入花椒和食盐搅拌均匀。
将豆腐放入花椒盐水中浸泡，然后密封好放入冰箱。
5. 注意容器选择和温度控制：
使用密封性良好的容器或保鲜袋来存放豆腐，防止空气和异味侵入。
冰箱温度应控制在2-4摄氏度，避免过高或过低。
请根据您的具体需要和条件选择合适的保存方法。需要注意的是，尽管这些方法可以延长豆腐的保质期，但最好在短时间内食用完毕，以保证最佳口感和食品安全