炒大米的步骤如下：
准备材料 ：选择新鲜的大米，并确保它是干燥的。
清洗大米：
将大米清洗干净，然后沥干水分。
炒制过程
将沥干水分的大米倒入无油无水的锅中。
开小火，不断用铲子翻炒大米，防止糊锅。
炒至大米表面发黄，散发出香味。
注意事项
确保大米在炒制前是干燥的，否则容易炒糊。
锅中不要有油和水，否则会影响炒制结果。
炒好后存放：
炒好的大米可以装入无油无水的干净容器中保存。
食用方法：
需要食用时，可以像煮粥一样煮炒米，水量要比普通煮粥多，煮至米粒开花即可。
以上步骤和注意事项可以帮助你炒出香脆可口的大米