要取消苹果手机的照片同步，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开 设置应用。
2. 向下滑动并点击您的 Apple ID名称。
3. 选择 iCloud选项。
4. 在iCloud设置中，找到 照片选项并点击进入。
5. 关闭以下同步功能：
我的照片流：这将删除iPhone上的照片流照片。
iCloud照片图库（Beta）：关闭此选项可停止照片库的同步。
照片流：关闭此选项可停止实时照片流的同步。
上传连拍照片：如果您不希望连拍照片自动上传，关闭此选项。
iCloud照片共享：如果您不希望与他人共享照片，关闭此选项。
6. 根据需要，您可能还需要关闭其他同步服务，如 信息和 FaceTime，以防止消息和通话的同步。
7. 确认您的更改。关闭同步后，您在一部设备上的更改将不再反映到其他设备上。
请注意，关闭照片同步可能会影响您使用iCloud备份功能，因为相册数据将不再备份到iCloud中。如果您需要备份照片，可以考虑使用其他备份方法，如手动将照片导入iCloud Drive或其他云存储服务