关闭iPhone上的流量可以通过以下步骤进行：
1. 从主屏幕打开 设置应用。
2. 向下滑动并找到 蜂窝移动网络选项，点击进入。
3. 在蜂窝移动网络页面中，找到 蜂窝数据开关。
4. 点击 蜂窝数据开关，将其滑动至关闭状态。
另外，如果你想通过控制中心快速关闭流量，可以按照以下步骤：
1. 从屏幕右上角向下滑动（对于iPhone X及更新机型）或从屏幕底部向上滑动（对于iPhone 8及更早机型）打开控制中心。
2. 在控制中心中，点击 蜂窝数据图标即可快速关闭数据连接。
请注意，关闭流量后，你将无法使用移动数据上网，但手机仍然可以使用Wi-Fi进行上网。如果你需要限制特定应用使用流量，可以在设置中的 无线局域网选项下，找到 使用WLAN与蜂窝移动网的应用，并管理各个应用的网络权限