如果米饭煮硬了，可以尝试以下几种方法来使其变软：
加热水
在米饭上扎几个洞，然后加入适量的开水，盖上盖子后继续煮一会儿。
米酒法
在米饭中加入米酒，比例大约为10:1，均匀涂抹在米饭上，用小火焖10分钟左右，待米酒挥发后米饭会变软。
黄酒法
将米饭打散，按500克米50克黄酒的比例，将黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，这样米饭会变软且没有酒味。
蒸制法
如果米饭已经煮好但太硬，可以将其盛入碗中，放在蒸锅上再次蒸制10-15分钟。
温水重焖
如果米饭全部夹生，可以在米饭中扎几个直通锅底的洞，加入适量温水重新焖一次。
加入少量精盐或花生油
在锅里加入少量烧熟的、晾凉的花生油或精盐，然后再煮一会儿。
请根据米饭的具体硬度和个人口味偏好选择合适的方法。