订单抽成：
外卖平台向商家收取一定比例的佣金，作为提供服务的费用。
广告收入：
平台提供广告位，允许餐厅在平台上进行推广，收取广告费用。
会员服务：
平台推出会员服务，用户支付费用享受更快的配送服务、专属折扣等。
数据分析服务：
平台利用大数据分析用户行为，为商家提供市场分析报告等服务。
自营模式：
平台自建餐厅或采购食材加工，通过自身运营确保产品和服务质量。
配送服务：
平台自建或合作提供配送服务，向消费者收取配送费用。
平台商家入驻收益：
平台在商家入驻时收取费用，或在后期根据平台火热程度收取费用。
平台订单抽成收益：
平台对每笔订单收取抽成，客单价越高，抽成金额越大。
平台配送费用收益：
平台对每一笔在线交易的配送订单收取费用。
平台广告宣传收益：
平台设置广告位，与品牌合作收取广告租金。
平台自营业务收益：
平台自建商店卖货、自建外卖业务，增加收入。
平台拓展业务收益：
平台寻找新的盈利点，如提供物料耗材等。
这些盈利模式共同作用，使外卖平台能够从商家和消费者中获取收入，实现盈利。需要注意的是，外卖行业的成本支出巨大，目前还没有一家外卖平台实现整体盈利