红曲米是一种药食同源的食材，可以通过多种方式食用，以下是一些常见的用法：
煮粥
将红曲米与粳米或其他谷物一起煮成粥，可增加营养和风味。
酿酒
红曲米可用于酿造红曲米酒，增加酒的风味和色泽。
烹饪配料
在烹饪肉类如红烧肉、樱桃肉或粉蒸肉时，加入红曲米可为菜肴上色，并增添营养。
卤制品
在制作卤菜时加入红曲米，可以使卤菜颜色更加鲜艳，并增加营养价值。
其他用途
红曲米还可用于制作面食如红曲米馒头、红曲米面条，或用于制作红曲米茶、红曲米蛋糕等。
注意事项：
红曲米用量不宜过多，过量可能会导致口感发苦或其他不适。
使用前应清洗干净，以减少杂质。
服用红曲米时应遵医嘱，注意个人体质和可能的副作用。