制作油条的面团需要特别注意避免产生筋性，以确保油条在炸制过程中能够快速膨胀，达到蓬松的效果。以下是制作油条面团的基本步骤：
1. 准备材料：高筋面粉、温水、酵母粉、盐、小苏打、无铝泡打粉和适量的食用油。
2. 激活酵母：将酵母粉加入温水中搅拌融化。
3. 混合干料：将高筋面粉、盐、小苏打和无铝泡打粉混合均匀。
4. 初步和面：将酵母水倒入干料中，揉成光滑的面团。
5. 第一次发酵：盖上湿布放在温暖处，让面团发酵至两倍大。
6. 排气擀制：发酵好的面团取出，揉搓排气后分成若干等份，然后将每份面团擀成长条状，再对折擀薄，形成油条皮。
7. 第二次发酵：将擀好的油条皮放在案板上，盖上湿布进行二次醒发约15分钟。
8. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃），将油条皮轻轻拉长后放入油锅中，用中火炸至金黄酥脆即可捞出。
请注意，在整个过程中要避免过度揉面，以防止面筋产生，影响油条的膨胀。
另外，还可以尝试以下方法来改善面团的质地：
使用中筋面粉代替高筋面粉。
在和面时只顺着一个方向揉压，并在揉好的面团表面抹上一层油。
面团和好后需要进行充分的发酵，以达到理想的蓬松度。
在擀制和切条后，可以将两条油条叠加在一起，中间用筷子压一下，帮助油条在炸制时更好地膨胀。
希望这些信息能帮助您成功制作出美味的油条!