在Excel中锁定表格或单元格的操作步骤如下：
1. 打开Excel文件，进入需要操作的表格。
2. 若要锁定整个工作表，选择整个工作表区域，然后点击工具栏中的“审阅”，选择“保护工作表”。
3. 在弹出的“保护工作表”对话框中输入密码，并再次确认密码无误后点击“确定”。
4. 若要锁定特定单元格，先选中这些单元格，然后右键点击选择“设置单元格格式”。
5. 在弹出的对话框中，进入“保护”选项卡，勾选“锁定”选项，然后点击“确定”保存设置。
6. 接着，回到工具栏，选择“审阅”菜单下的“保护工作表”，输入密码并再次确认。
7. 完成上述步骤后，被锁定的单元格或工作表将无法被直接编辑，除非输入正确的密码解除保护。
请注意，如果设置了保护工作表，用户将无法对选定的单元格或工作表进行编辑，除非执行解除保护的操作。