学习制作巧克力可以通过多种途径，以下是一些建议：
专业烹饪学校
可以联系新东方烹饪学校或其他专业的厨师培训学校，询问是否有巧克力制作的课程。
烘焙工作室
例如南京子禾烘焙，提供手工巧克力精品课程，由专业甜点师授课。
地方课程
一些城市如临安、哈尔滨有提供巧克力制作的短期课程或工作坊。
网上资源
可以购买相关书籍、模具，并通过网络查找教程自学。
实践操作
一些巧克力店或烘焙店可能提供现场教学，可以实际动手制作巧克力。
选择适合自己需求的学习方式，无论是通过系统的课程学习还是实践操作，都可以掌握制作巧克力的技能。希望这些建议对你有所帮助，