步骤：
准备食材：
选择新鲜的鱼贝类，如三文鱼、金枪鱼、北极贝等，切成薄片。
调味：
在鱼片上撒上适量的盐，让其静置几分钟，以增加鱼肉的爽脆口感并杀死细菌。
佐料：
准备酱油、芥末、柠檬汁等调味品，用以提升刺身的口感和风味。
食用：
使用筷子夹取鱼片，蘸取适量的调味品，如酱油和芥末，然后送入口中。
注意事项：
刀工：切刺身时，刀与鱼肉纹理呈90°夹角，这样切出的鱼片筋纹短，口感好。
厚度：刺身的厚度以方便咀嚼和体现原料最佳味道为宜，一般厚度约0.5厘米。
顺序：从相对清淡的原料开始食用，如北极贝、八爪鱼，逐渐过渡到味道较重的，如金枪鱼、三文鱼。
搭配：根据刺身的口味和类型，选择合适的酒品搭配，如白葡萄酒、清酒或啤酒。
食用礼仪：不要搅拌小碟中的酱油和山葵泥，这是不礼貌的行为。
新鲜度：确保食材新鲜，刺身最好现做现吃。
健康考量：适量食用，因为生鱼片可能含有较高的寄生虫和细菌风险。
以上步骤和注意事项可以帮助你更好地体验刺身的美味