取蛋清的方法有多种，以下是几种常见的方法：
塑料瓶法:
准备一个干净的塑料瓶，将瓶口对准蛋黄，轻轻按压瓶身后松手，利用大气压力将蛋黄吸入瓶中，蛋清则留在碗中。
漏勺法:
使用漏勺，将鸡蛋打入漏勺中，轻轻晃动漏勺，让蛋清从漏勺孔中流入碗中，而蛋黄则留在漏勺中。
筷子法:
在鸡蛋上轻轻敲击一个稍大的洞，然后翻转鸡蛋，在鸡蛋大头垂直于小头洞口的位置再敲一个洞，让蛋清从大洞流出，而蛋黄则留在蛋壳中。
蛋壳法:
将鸡蛋中间敲开，将蛋壳分成两半，将蛋黄倒入一半蛋壳中，来回倒几次，让蛋清流入碗中，而蛋黄则留在蛋壳中。
纸漏斗法:
将纸卷成漏斗状，放入杯子中，将鸡蛋打入纸漏斗，蛋清会顺着漏斗流入杯中，蛋黄则留在漏斗中。
勺舀法:
使用勺子，将鸡蛋打入碗中，然后用勺子舀起蛋黄，蛋清则留在碗中。