小米原产于中国,具有约8000多年的栽培历史。中国的小米种植区域广泛,主要集中在以下几个地区:
黄土高原:
包括山西、陕西、甘肃、宁夏等省份,这里土壤肥沃、气候适宜,是小米生长的理想环境。
东北平原:
黑龙江、吉林、辽宁等省份,土地肥沃、水资源丰富,小米种植以规模化、机械化为主。
太行山及燕山地区:
位于中国的北部和东北部,山区地势起伏,气候多变,适宜小米生长。
内蒙古地区:
特别是赤峰和通辽一带,小米种植历史悠久,品质优良。
其他著名产地:
如山西沁州黄小米、敖汉小米、米脂小米、广灵小米、金谷小米、蔚县桃花米、肇源小米、乾安黄小米、汾州香小米、伊川小米等。
其中,山西沁州黄小米因其独特的红黏土壤、充足的光照和适中的雨量,享有极高的声誉,被誉为“天下米王”和“国米”。