三星手机删除应用程序或照片的步骤如下：
删除照片
1. 打开手机相册应用。
2. 点击需要删除的照片使其处于预览模式。
3. 点击屏幕上的删除图标即可删除。
删除应用程序
1. 从主屏幕进入 设置菜单。
2. 找到并点击 应用程序（或 应用）选项。
3. 选择 应用程序管理器或 应用管理器。
4. 在应用列表中找到并选择你想要删除的应用。
5. 点击 卸载按钮，之后根据提示确认即可。
注意事项
如果你在三星手机上找不到某个应用，可能是因为该应用被系统隐藏了。你可以尝试在设置中查找 隐藏应用或 用户选项来查看和管理隐藏的应用。
删除应用程序时，请确保该应用不再需要，因为卸载后可能无法恢复。
如果你需要删除的是系统应用或预装应用，某些情况下可能无法直接卸载，此时可能需要使用第三方工具或进行Root操作，但请注意这可能会影响手机的保修状态和安全。