正确拿菜刀的方法如下：
1. 确保菜刀的刀刃向下，避免意外伤害。
2. 握住刀柄，用拇指和食指夹住刀柄，拇指放在刀柄的护手上，食指放在刀柄的前端，中指、无名指和小指握住刀柄的底部。
3. 另一只手可以握住菜刀的刀背，手掌和指头紧贴刀背，防止滑动。
4. 保持双手稳定且紧握，这样可以更好地控制刀的力度和方向。
5. 切菜时保持刀刃与砧板接触，刀刃垂直向下以切割食材，手指要远离刀刃。
6. 使用后清洗并晾干菜刀，放置在安全地方。
请记住，在使用菜刀时要确保安全，避免手指或身体重要部位与刀尖或刀刃在同一平面上。