在苹果设备上设置Excel文件的编辑，您可以选择以下几种方法之一：
使用Microsoft Excel应用:
在App Store中搜索并下载“Microsoft Word Excel”应用。
打开应用后，可以选择打开已有的Excel文件或新建一个空白工作簿。
在工作簿中，点击要编辑的单元格，输入或修改数据。
编辑完成后，点击左上角的“保存”按钮，选择保存位置和文件名。
使用苹果自带的Numbers应用:
打开苹果手机中的Numbers应用。
找到并打开您想要编辑的Excel文件。
点击想要编辑的单元格，输入或修改数据。
编辑完成后，点击右上角的“完成”按钮，文件会自动保存。
使用WPS Office软件:
在苹果应用商店下载安装WPS Office软件。
打开WPS Office，找到需要编辑的Excel文件，双击需要编辑的单元格。
点击键盘中的叉号清除单元格内容，然后重新输入新的内容。
编辑完成后，点击对勾，选择“保存”。
以上是在苹果设备上设置Excel文件编辑的几种方法。您可以根据个人喜好和需求选择合适的应用进行操作