在《方舟：生存进化》这款游戏中，获取甲壳素和角质的方法如下：
食草恐龙
击杀星尾兽、三角龙、淡水碳龟等食草恐龙可以获得少量角质。
昆虫
在地图的矿洞中，可以找到大量的蝎子、蜘蛛等昆虫，击杀它们可以获得甲壳素。
海洋生物
在浅海里寻找三叶虫、异特龙等，它们可以产出角质。
龙王鲸尸体在仙境地图草原海边刷新，可以从中获取大量角质。
瓦尔盖罗海边刷新的鱼龙和淡水碳龟尸体也可以提供大量角质。
其他方法
将虾壳剥离干净，用酸性溶液分解后得到甲壳素，然后进行水洗和烘干。
从植物中剥离角质层，进行高温高压处理后洗涤晾干。
请根据游戏中的实际情况选择合适的方法来获取所需的材料。