在Java中编写接口文档，常用的工具有：
Javadoc
Javadoc是Java开发工具中的一部分，用于生成API文档。
使用Javadoc注释来描述类、方法和参数。
可以通过命令行或集成开发环境（IDE）中的Javadoc工具生成文档。
Swagger
Swagger是一个框架，用于设计、构建、记录和使用RESTful Web服务。
可以使用Swagger来生成接口文档，并且支持自动化测试和Mock数据。
ApiPost
ApiPost结合了Postman、Swagger和Mock Server的功能。
可以用来发送调试接口请求、生成接口文档，并支持Mock数据。
Markdown
Markdown是一种轻量级标记语言，适合编写接口文档。
可以使用序号来标识接口，但Markdown对序号的支持可能不是非常完美。
Apifox
Apifox是一个API设计和文档编写平台，支持多种语言的接口定义和文档生成。
可以使用Java的HTTP请求库发送请求，并处理响应，然后使用Apifox的SDK将接口定义转换为文档。
其他工具
例如使用`io.springfox springfox-swagger2`等依赖库来生成Swagger文档。
选择哪种工具取决于你的具体需求，例如是否需要Mock数据、是否需要集成自动化测试等。你可以根据项目的实际情况选择最适合的工具来编写接口文档