在Python中，私有变量和方法的访问方式如下：
访问私有变量
使用`实例._类名__变量名`的形式访问私有变量。
例如，在类`Person`中，私有变量`__name`可以通过`p._Person__name`访问。
访问私有方法
使用`实例._类名__方法名（）`的形式访问私有方法。
例如，在类`Person`中，私有方法`__say`可以通过`p._Person__say（）`访问。
需要注意的是，Python并没有真正的私有成员支持，它使用下划线前缀来表示变量和方法是受保护的，而双下划线前缀表示变量和方法是私有的。在Python中，双下划线前缀的变量和方法在内部会被重命名，以避免子类中的命名冲突，并且外部无法直接访问这些私有成员。
另外，Python中可以通过`property`装饰器将一个方法变成属性，从而允许外部通过属性名访问原本是方法的操作。例如，如果有一个私有变量`__age`，可以定义`get_age`和`set_age`方法来访问和修改这个变量，然后通过`age = property（get_age, set_age）`将`get_age`和`set_age`方法变成属性，这样就可以通过`p.age`来访问`__age`变量。