在Python中，定义跨越多行的字符串可以通过以下几种方法：
1. 使用三引号（`"""` 或 `'''`）：
```python
str1 = """Le vent se lève, il faut tenter de vivre. 起风了，唯有努力生存. （纵有疾风起，人生不言弃.）"""
print（str1）
2. 使用双引号（`"` 或 `'`），并在字符串中插入换行符 `\n`：```pythonstr2 = "Le vent se lève, il faut tenter de vivre. 起风了，唯有努力生存. \n（纵有疾风起，人生不言弃.）"
print（str2）
3. 使用单引号（`'`），并在字符串中插入换行符 `\n`：
```python
str3 = 'Le vent se lève, il faut tenter de vivre. 起风了，唯有努力生存. \n（纵有疾风起，人生不言弃.）'
print（str3）
4. 使用转义字符 `\n` 在字符串中手动插入换行：```pythonstr4 = 'Le vent se lève, il faut tenter de vivre.\n起风了，唯有努力生存. \n（纵有疾风起，人生不言弃.）'
print（str4）
以上方法都可以用来定义跨越多行的字符串。选择哪一种方法取决于你的个人喜好和代码的可读性。三引号方法可以让代码更简洁，特别是当字符串需要跨越多行且包含多行文本时。