在Python中声明编码格式通常是在文件开头添加编码声明。以下是声明编码格式的方法：
1. 使用` -*- coding: UTF-8 -*-`。
2. 使用` coding=utf-8`。
3. 使用` -*- coding: utf-8 -*-`。
4. 使用` coding: utf-8`。
5. 使用` vim: set fileencoding=utf-8`（适用于Vim编辑器）。
编码声明应该放在文件的第一行或第二行。Python 3.x 默认使用UTF-8编码，因此在大多数情况下不需要显式地设置编码。
需要注意的是，在Python 2.x中，如果不添加编码声明，Python会默认使用ASCII编码，这可能导致中文字符无法正确显示和处理。