在Java开发中，接口是用于定义对象行为的一种方式，它们指定了对象应该具有哪些方法。以下是一些Java开发中常见的接口：
1. `java.util.List` - 定义了动态数组，可以存储重复元素。
2. `java.util.Map` - 定义了键值对集合，每个键映射到一个值。
3. `java.util.HashMap` - 实现了Map接口，使用哈希表存储键值对。
4. `java.util.Date` - 表示特定的瞬间，在Java中用于处理日期和时间。
5. `java.io.BufferedReader` - 用于读取字符流，缓冲字符输入。
6. `java.io.BufferedWriter` - 用于写入字符流，缓冲字符输出。
7. `java.io.FileReader` - 用于读取字符文件。
8. `java.io.FileWriter` - 用于写入字符文件。
9. `java.lang.String` - 表示文本数据。
10. `java.lang.System` - 提供与系统交互的方法。
11. `java.lang.Class` - 表示运行时数据类型。
12. `java.sql.Transaction` - 定义数据库事务。
13. `org.hibernate.Session` - Hibernate框架中用于数据库交互的对象。
14. `javax.servlet.http.HttpServletRequest` - 表示HTTP请求对象。
15. `javax.servlet.http.HttpServletResponse` - 表示HTTP响应对象。
16. `org.apache.struts.action.Action` - Struts框架中用于处理用户请求的Action类。
17. `org.hibernate.Transaction` - Hibernate框架中用于数据库事务的接口。
18. `org.hibernate.Session` - Hibernate框架中用于数据库交互的对象。
这些接口通常用于不同的Java应用程序开发场景，例如Web开发、数据库访问、文件操作等。在面试中，面试官可能会询问你如何实现或使用这些接口，以及它们在特定项目中的应用。