在Java中定义字符串数组，您可以使用以下几种方法：
1. 使用数组字面量定义并初始化字符串数组：
```java
String[] names = {"John", "Mary", "Bob"}；
2. 使用`new`关键字创建一个指定大小的字符串数组，然后使用花括号进行初始化（可选）：```javaString[] names = new String；
names = "John"；
names = "Mary"；
names = "Bob"；
3. 使用`new`关键字创建一个指定大小的字符串数组，不进行初始化：
```java
String[] names = new String；
4. 使用`ArrayList`来创建一个动态大小的字符串集合：```javaArrayList
names = new ArrayList<>（）； names.add（"John"）；
names.add（"Mary"）；
names.add（"Bob"）；
5. 使用泛型集合`List
```java
List
names.add（"John"）；
names.add（"Mary"）；
names.add（"Bob"）；
请注意，数组的索引从0开始，数组长度可以通过`.length`属性获取。数组一旦创建，其长度是不可变的