南京毕马威作为一家外企，在Java开发方面可能有以下特点：
工作环境
不加班文化，员工不需要加班。
上下班不打卡，全凭自觉。
办公环境优越，位于河西5A级写字楼，占据五层楼。
团队与管理
技术部门领导可能缺乏技术背景，导致招聘的中层和基层员工能力不足。
项目多为短期小项目，可能需要出差。
工作氛围
对于有意向考取CPA的员工，公司提供了相应的考试假期。
工作稳定性
内部项目不稳定，有变成外包项目的风险。
项目间歇期可能不给员工工资，有强制休假的情况。
招聘情况
目前可能不太招人，项目间歇期可能不支付工资。
综上所述，南京毕马威在Java开发方面提供了较为宽松的工作环境和一定的学习机会，但可能存在管理和项目稳定性方面的挑战。如果你对这家公司感兴趣，建议在做决定前进一步了解最新的招聘信息和员工反馈。