根据最近的数据，厦门Java开发工程师的薪资水平如下：
对于有1-3年工作经验的Java开发工程师，月薪通常在8000-10000元之间。
对于有3年以上工作经验的Java开发工程师，薪资水平可能会更高，具体数额取决于个人能力和公司规模。
对于刚毕业的学生，如果是新手Java程序员，起始工资可能在4000-6000元之间，但实习期结束后，如果技术提升快，半年内薪资有可能涨到8000元左右，一年后薪资可能超过10000元。
对于参加过Java培训并有一定开发经验的学员，毕业后平均工资可达10000元以上，部分优秀学员起始工资甚至能达到13000-15000元。
请注意，这些数据仅供参考，实际薪资可能因公司、行业、个人能力和地区差异而有所不同。如果您需要更精确的信息，建议直接咨询相关公司或查看最新的招聘信息