在Java中定义和调用数组的基本步骤如下：
定义数组
声明数组
使用数据类型后跟方括号 `[]` 来声明数组变量。
```java
int[] myArray；
分配空间 （可选）：
使用 `new` 关键字创建新数组并指定大小。
```java
myArray = new int；
初始化数组（可选）：
可以在声明时直接初始化数组，或者在创建数组后逐个赋值。
```java
// 直接在声明时初始化
int[] myArray = {1, 2, 3, 4, 5}；
// 创建后逐个赋值
myArray = 10；
myArray = 20；
myArray = 30；
myArray = 40；
myArray = 50；
调用数组访问数组元素使用数组名和方括号 `[]`，并通过索引访问元素，索引从0开始。
```java
int firstElement = myArray；
遍历数组
可以使用 `for` 循环或 `foreach` 循环遍历数组的所有元素。
```java
// for 循环
for （int i = 0； i < myArray.length； i++） {
System.out.println（myArray[i]）；
}
// foreach 循环
for （int element : myArray） {
System.out.println（element）；
}
请确保在使用数组时不要访问超出其索引范围的元素，否则会抛出 `ArrayIndexOutOfBoundsException` 异常。以上步骤展示了如何在Java中定义和调用数组。