在Java中定义一个数组的方法如下：
1. 声明数组类型和变量名：
```java
数据类型[] 数组名[数组长度]；
例如，声明一个整数数组：```javaint[] myArray；
2. 使用`new`关键字创建数组，并指定数组的大小：
```java
数组名 = new 数据类型[数组长度]；
例如，创建一个长度为5的整数数组：```javamyArray = new int；
3. 使用初始化列表在声明数组时直接给数组赋值：
```java
数据类型[] 数组名 = {元素1， 元素2, ...}；
例如，创建并初始化一个包含5个整数的数组：```javaint[] myArray = {1, 2, 3, 4, 5}；
4. 动态创建数组（在运行时确定数组大小）：
```java
数据类型[] 数组名 = new 数据类型[个数]；
例如，创建一个长度为5的整数数组：```javaint[] myArray = new int；
5. 访问和修改数组元素：
```java
数组名[下标] = 值；
例如，访问并修改数组中的元素：```javamyArray = 25；
6. 输出数组元素：
```java
System.out.println（数组名[下标]）；
例如，输出数组中的第二个元素：```javaSystem.out.println（myArray）；
以上是Java中定义数组的基本方法。您可以根据需要选择不同的方法来定义和初始化数组。