在Java中创建并赋值数组可以通过以下几种方法：
1. 声明并直接赋值：
```java
int[] arr = {1, 2, 3, 4, 5}；
2. 使用`new`关键字创建数组并逐个赋值：```javaint[] arr = new int；
arr = 1；
arr = 2；
arr = 3；
arr = 4；
arr = 5；
3. 使用循环遍历数组并赋值：
```java
int[] arr = new int；
for （int i = 0； i < arr.length； i++） {
arr[i] = i + 1；
}
4. 创建多维数组并赋值：```javaint[][] matrix = {
{1, 2, 3},
{4, 5, 6},
{7, 8, 9}
}；
5. 使用数组初始化器创建并赋值：
```java
int[] numbers = {1, 2, 3, 4, 5}；
String[] names = {"Alice", "Bob", "Charlie"}；
6. 通过键盘输入为数组赋值：```javaimport java.util.Scanner；
public class Main {
public static void main（String[] args） {
Scanner input = new Scanner（System.in）；
int[] numbers = new int；
for （int i = 0； i < numbers.length； i++） {
System.out.println（"Enter the number for index " + i）；
numbers[i] = input.nextInt（）；
}
input.close（）；
}
}
以上方法展示了如何在Java中创建和赋值数组。您可以根据实际需求选择合适的方法