在Java中定义对象数组通常遵循以下步骤：
1. 声明数组类型和变量名。
2. 使用`new`关键字为数组分配内存空间，并指定数组的大小。
3. （可选）初始化数组中的元素。
下面是一个具体的例子，展示了如何定义一个`Person`类型的对象数组：
```java
// 声明一个Person类型的对象数组
Person[] persons = null；
// 为数组分配内存空间，大小为3
persons = new Person；
// 创建Person对象并实例化
Person person1 = new Person（"Alice", 30）；
Person person2 = new Person（"Bob", 25）；
Person person3 = new Person（"Charlie", 35）；
// 将创建的对象实例化后赋值给数组的元素
persons = person1；
persons = person2；
persons = person3；
在上面的代码中，`Person[] persons`声明了一个`Person`类型的对象数组，`new Person`为这个数组分配了可以存储3个`Person`对象的内存空间。然后，我们创建了三个`Person`对象，并将它们分别赋值给数组的三个元素。请注意，在Java中，数组的大小是固定的，创建后不能更改。如果你需要一个大小可变的数组，可以考虑使用`ArrayList`等集合类