在Python中更改编码通常有以下几种方法：
在脚本开头声明编码
在Python脚本的开头添加编码声明，告诉解释器使用哪种编码格式读取文件。例如，使用UTF-8编码：
```python
-*- coding: utf-8 -*-
或者```pythoncoding=utf-8
使用`encode（）`和`decode（）`方法
使用`encode（）`方法将字符串编码为指定的编码格式，使用`decode（）`方法将指定编码格式的字节串解码为字符串。例如：
```python
my_string = "Hello, World!"
encoded_string = my_string.encode（'utf-8'）
my_bytes = b"Hello, World!"
decoded_string = my_bytes.decode（'utf-8'）
修改系统默认编码 （Python 2.x中）：
在Python 2.x中，可以通过以下代码修改系统默认编码为UTF-8：
```python
import sys
reload（sys）
sys.setdefaultencoding（'utf-8'）
请注意，在Python 3.x中，`sys.setdefaultencoding（）`函数已被移除，因为所有字符串默认都是UTF-8编码。
在文本编辑器中设置编码
确保你的文本编辑器也设置为UTF-8编码格式保存文件，以减少编码相关的问题。
请根据你的Python版本和需求选择合适的方法更改编码