在Python中，修改字符串的字符编码可以通过`encode（）`和`decode（）`方法来实现。下面是一个简单的例子，展示了如何将一个字符串从一种编码转换为另一种编码：
```python
定义一个字符串
str = "你好"
将字符串的编码格式修改为UTF-8
encoded_str = str.encode（'utf-8'）
将编码后的字符串转换为GBK编码格式
decoded_str = encoded_str.decode（'gbk'）
print（decoded_str） 输出：浣犲ｿ
在这个例子中，我们首先将字符串"你好"编码为UTF-8格式，然后再将其解码为GBK格式。如果你需要修改Python的默认编码，可以通过创建一个名为`sitecustomize.py`的文件来实现。在文件中添加以下代码：```pythonimport sys
sys.setdefaultencoding（'utf-8'）
然后确保这个文件位于Python的搜索路径中。
请注意，从Python 3开始，`sys.setdefaultencoding（）`方法已经被移除，因为所有字符串默认都是Unicode编码，并且Python 3中所有的字符串都是以Unicode形式存储的。如果你在Python 2中需要修改默认编码，可以尝试上述方法。