在Python中，去掉一个最高分后计算剩余分数的平均值可以通过以下步骤实现：
1. 将输入的分数列表排序。
2. 去掉排序后的列表中的最高分。
3. 计算剩余分数的平均值。
```python
输入分数列表
scores = [99, 45, 78, 67, 72, 88, 60]
排序分数列表
sorted_scores = sorted（scores）
去掉最高分
trimmed_scores = sorted_scores[1:-1]
计算平均值
average_score = sum（trimmed_scores） / len（trimmed_scores）
输出结果
print（f"去掉最高分后的平均成绩是：{average_score:.2f}"）
这段代码将输出：```去掉最高分后的平均成绩是：73.00
如果你需要处理更复杂的情况，比如从Excel表格中读取数据，你可能需要使用Pandas库来处理数据。在这种情况下，你可以使用Pandas的`drop`方法结合`mean`函数来计算去掉最高分和最低分后的平均值。