Java开发人员应该学习和掌握的框架主要包括：
Spring框架 简介：
Spring框架简化了Java EE应用程序的开发，提供了依赖注入（DI）和面向切面编程（AOP）等功能。
优点：易于使用，支持面向接口编程，有助于代码测试，提供良好的应用程序配置方法。
Spring MVC 简介：
基于MVC设计模式的轻量级Web框架，简化了Web开发工作，与Spring框架集成良好。
Spring Boot
简介：
简化Spring应用初始搭建以及开发过程，提供自动配置的“starter”依赖，便于快速开发。
Hibernate
简介：
对象关系映射（ORM）框架，简化Java对象与数据库之间的映射和持久化操作。
MyBatis
简介：
支持定制化SQL、存储过程以及高级映射的持久层框架，简化了JDBC代码的使用。
Mybatis
简介：
支持普通SQL查询，存储过程和高级映射的优秀持久层框架。
Dubbo
简介：
高性能、轻量级的开源微服务框架，支持服务治理、负载均衡等功能。
Maven
简介：
项目管理和自动构建工具，用于Java项目的依赖管理和构建自动化。
RabbitMQ
简介：
消息代理，用于异步通信和分布式系统的应用。
Redis
简介：
内存数据结构存储系统，用作数据库、缓存和消息代理。
Shiro
简介：
安全框架，提供了认证、授权、加密和会话管理等功能。
Log4j
简介：
日志框架，用于记录应用程序运行时的信息。
Ehcache
简介：
缓存框架，用于提高应用程序的性能。
根据实际需要，可以选择学习其中的一些框架。对于初学者，建议从基础开始，逐步深入，最终掌握这些框架的基本使用。