Java开发桌面程序通常使用以下技术和框架：
Swing
Swing是Java的一个图形用户界面（GUI）工具包，由Sun公司推出。
它提供了一套丰富的组件库，用于创建桌面应用程序。
JavaFX
JavaFX是一个开源的下一代客户端应用平台，适用于基于Java构建的桌面、移动端和嵌入式系统。
它提供了丰富的UI组件和强大的功能，支持现代UI设计。
其他UI框架
JFoenix：一个基于JavaFX的UI框架，提供Material Design风格的组件。
BootstrapFX：一个基于Bootstrap的JavaFX UI框架。
设计工具
Scene Builder：一个FXML对应的图形化编辑器，用于可视化设计JavaFX界面。
其他工具
Azureus：一个基于Java的开源BitTorrent客户端。
JDiskReport：一个硬盘使用分析工具。
开发环境
NetBeans：一个集成开发环境（IDE），内置对JavaFX的支持。
Eclipse：另一个流行的IDE，支持Java开发，包括JavaFX项目。
历史工具
JBuilder：一个较早期的Java集成开发环境。
永中Office：一个办公软件套装，包含文字处理、电子表格和演示文稿等功能。
选择使用哪种技术或框架取决于项目需求、开发者的熟悉程度以及期望的UI和功能。JavaFX因其现代化的设计和丰富的组件库，在Java桌面应用开发中越来越受欢迎